lunedì 21 Ottobre 2019
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Torta di pere e cioccolato, cosa dire? Buonissima

Un mix fantastico, cioccolata e pere, in cui la freschezza della frutta sposa la dolcezza del più gustoso tra gli ingredienti, per una torta speciale.

Ingredienti

  • Uova 2
  • Panna 200 ml
  • Farina 7 cucchiai abbondanti
  • Zucchero 8 cucchiai abbondanti
  • Cacao amaro 50 g
  • Lievito per dolci 1 bustina
  • Pere 2
  • Latte q.b.

Per la gelatina

  • Marmellata di albicocche 3 cucchiai
  • Acqua 2 cucchiai

Preparazione

Dividete il tuorlo dall’albume delle uova, montate il bianco a neve e tenetelo da parte; in un’altra ciotola lavorate i tuorli con lo zucchero. Una volta pronto aggiungete la farina, il lievito, il cacao amaro e la panna. Mescolate prima con un cucchiaio e dopo con le fruste elettriche in modo che non rimangano grumi nell’impasto.

Se la consistenza fosse ancora troppo densa, aggiungete un po’ di latte a discrezione.

Unite a questo punto il bianco montato a neve, mescolando con un cucchiaio di legno in maniera che non si smonti. Il risultato sarà un composto abbastanza spumoso.

Imburrate una teglia da 25 cm di diametro per torte e versate il composto, avendo cura di livellare la superficie. Sbucciate le pere che dovranno ricoprire la superficie della torta e tagliatele nel senso della lunghezza. Incastonate le fette a raggiera o a piacimento fino a ricoprire la superficie del composto.

Infornate in forno già caldo a 180 °C per circa 25 minuti.

Preparate la gelatina di albicocche, mettendo 3 cucchiai di marmellata di albicocche con 2 cucchiai di acqua in una ciotola che si farà scaldare lentamente  per 4-5 minuti in forno a microonde o a bagnomaria, girando il composto di tanto in tanto. Passate il composto attraverso un colino per eliminare gli eventuali pezzi o grumi di albicocca.A fine cottura e a torta ancora tiepida, spennellare la superficie con la gelatina appena preparata e servite tiepida o fredda. 

Se non volete usare la gelatina, procedete con una bella spolverata di zucchero a velo

 

@cercaconsigli
Da circa 10 anni ho fatto del web la mia passione. Condivido guide e consigli di ogni genere che possano essere di aiuto a chiunque. Felice di poterti consigliare 🙂

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