lunedì 9 Dicembre 2019
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Risotto alle carote, semplice e veloce

Risotto alle carote, semplice e veloce, un piatto di riso dal sapore leggero e delicato da preparare, meglio, con le carote novelle.

Ingredienti

  • Riso 280 g
  • Carote sottili 2
  • Cipollotti 2
  • Brodo vegetale 1 l
  • Vino bianco 50 ml
  • Olio di oliva extravergine 1 cucchiaio
  • Sale q.b.

Preparazione

Pulite e tritate finemente i cipollotti, fate lo stesso per le carote che affetterete con uno spessore di pochi millimetri. Intanto scaldate il brodo. Mettete in una pentola l’olio ed i cipollotti che farete dorare unendo poi un paio di cucchiai di brodo vegetale. A questo punto unite anche le carote e ancora del brodo vegetale e sale, lascerete cuocere per qualche minuto coperto, mescolando ed aggiungendo ulteriore brodo.

Una volta cotte le carote lasciate asciugare il brodo ed unitevi il riso, che farete tostare mescolando per poi aggiungere il vino e lasciando sfumare. Proseguite la cottura del riso unendo poco per volta il brodo bollente e facendo cuocere per circa 20 minuti. Aggiustate di sale il risotto, lasciatelo riposare per 5 minuti e servite.

 

@cercaconsigli
Da circa 10 anni ho fatto del web la mia passione. Condivido guide e consigli di ogni genere che possano essere di aiuto a chiunque. Felice di poterti consigliare 🙂

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