venerdì 21 Febbraio 2020
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Pici tipici toscani in salsa, primo piatto

I pici toscani in salsa un ottimo primo vengono realizzati preparando la salsa con i pomodorini, l’aglio e i funghi, cuoceremo la pasta e condiremo con la salsa.

Ingredienti

  • Pici 320 g
  • Pomodori 10
  • Funghi porcini 4
  • Olio di oliva extravergine 1 dl
  • Aglio a spicchi 2
  • Sale q.b. Pepe q.b.

Preparazione

Pulite e affettate i funghi; lavate e sgocciolate i pomodorini; sbucciate e schiacciate l’aglio. Fate imbiondire l’aglio in un tegame con 3 cucchiai d’olio d’oliva extravergine; unite i pomodorini, salate, pepate e cuoceteli per 10 minuti. Schiacciate la maggioranza dei pomodorini con una forchetta e tenetene da parte qualcuno intero.

Passate quindi i pomodori schiacciati al mixer e raccogliete il passato ottenuto nello stesso tegame di cottura. In una padella scaldate 2 cucchiai d’olio e fatevi rosolare i funghi per 2-3 minuti; quindi mescolateli ai pomodorini e insaporite con sale e pepe. Fate cuocere i pici in abbondante acqua salata, scolateli al dente e versateli nel tegame con il condimento preparato.

Lasciateli insaporire per qualche minuto, irrorateli con l’olio rimasto, macinatevi un pizzico di pepe e portateli subito in tavola, ben caldi.

 

@cercaconsigli
Da circa 10 anni ho fatto del web la mia passione. Condivido guide e consigli di ogni genere che possano essere di aiuto a chiunque. Felice di poterti consigliare 🙂

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