lunedì 9 Dicembre 2019
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Marmellata di peperoncino e peperone

In Calabria il peperoncino si mette dappertutto e si utilizza nella preparazione di tantissimi prodotti e ricette, marmellata al peperoncino per rendere ogni vostro piatto piccante

Ingredienti

  • Peperoncino fresco 250 g
  • Peperoni 1 kg
  • Zucchero 600 g
  • Vino rosso 2 bicchieri
  • Sale 1 pizzico

Lavate i peperoni, lasciateli asciugare e rimuovete la parte superiore. Tagliateli in due, tirate fuori semi e filamenti bianchi, quindi tagliateli a pezzetti. Ripetete l’operazione con i peperoncini.

Mettete i peperoncini e i peperoni tagliati a pezzetti in una pentola, aggiungendo lo zucchero, un pizzico di sale e il vino. Fate cuocere a fuoco basso per circa un’ora.

Completato il tempo di cottura passate il tutto nel passaverdure, setacciando e ottenendo una polpa piuttosto omogenea. Rimettete il composto a cuocere per altri 30 minuti. A cottura ultimata spegnete il fuoco e trasferite la confettura in un vasetto piuttosto grande, riempiendolo fino a circa un centimetro dal vuoto.

Lasciate raffreddare per qualche ora prima di utilizzare la marmellata di peperoncino.

@cercaconsigli
Da circa 10 anni ho fatto del web la mia passione. Condivido guide e consigli di ogni genere che possano essere di aiuto a chiunque. Felice di poterti consigliare 🙂

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