giovedì 27 Febbraio 2020
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Insalata di polpo e patate ottimo come contorno

L’insalata di polpo e patate è un piatto che non può mancare in un pranzo a base di pesce, un appetitoso contorno facile da preparare.

Ingredienti

  • 1 kg di polpo
  • 500 gr di patate
  • 1 spicchio di aglio
  • 100 gr di sedano
  • alloro qb
  • pepe nero qb
  • olio extravergine d’oliva qb
  • 2 cucchiai di aceto o succo di limone
  • 2 cucchiai di prezzemolo tritato
  • peperoncino qb
  • sale qb

Pulite il polpo e lavatelo sotto l’acqua corrente.

Lavate anche le patate, strofinandole con una spazzolina per eliminare ogni traccia di terriccio.Mettete le patate con tutta la buccia nella pentola a pressione insieme al polpo, uno spicchio d’aglio intero, una foglia di alloro, il pepe nero in grani e un pizzico di sale. Versate 5 bicchieri d’acqua, chiudete la pentola a pressione e calcolate 15 minuti di cottura dall’inizio del sibilo.

Scolate il polpo e le patate, eliminate l’eccesso di pelle dal polpo, staccate la sacca dai tentacoli e riducete tutto a pezzi.

Pelate le patate e tagliatele a tocchetti, raccogliete tutto in una ciotola, condite con olio, aceto o succo di limone e la costa di sedano tagliata a dadini. Regolate di sale e pepe. Aggiungete il peperoncino, il prezzemolo tritato e mescolate bene il tutto.

consiglio:

Le patate cuocendo nella pentola a pressione con il polpo ne assorbono il sapore e anche il colore, risultando più gustose. Al termine, togliete le patate dalla pentola ma controllate la tenerezza del polpo pungendolo con una forchetta: se fosse necessario, cuocerlo ancora per 3-4 minuti.

@cercaconsigli
Da circa 10 anni ho fatto del web la mia passione. Condivido guide e consigli di ogni genere che possano essere di aiuto a chiunque. Felice di poterti consigliare 🙂

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