venerdì 29 Maggio 2020
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Come riciclare il pollo rimasto delle feste

Si cucina in abbondanza per le feste e come spesso capita abbiamo il frigo stracolmo di avanzi che, non sempre, anche se riscaldati, sono buoni. D’altro canto però, a nessuno piace buttar via il cibo, e avere un occhio di riguardo nei confronti del portafoglio, di questi tempi, fa piacere a tutti. E allora cosa fare se ad esempio ad avanzare è del pollo arrosto? O se abbiamo messo sulla griglia quella fetta di petto che poi nostro figlio non ha proprio toccato? O della carne usata per fare il brodo?

Vogliamo suggerirvi alcune ricette facili e veloci per rendere gli “avanzi natalizi” buoni e golosi da mangiare.

POLPETTINE DI POLLO

Ingredienti:

  • 450 grammi di pollo avanzato
  • 100 grammi di pangrattato
  • due patate
  • formaggio grattugiato
  • sale
  • un ciuffetto di prezzemolo
  • olio per friggere
  • buccia di limone

Procedimento:

  1. Lessate le patate e, una volta fredde, pelatele e schiacciatele grossolanamente.
  2. Sminuzzate il pollo con un frullatore elettrico.
  3. Aggiungete le patate schiacciate e frullate ancora, finchè il composto diventi omogeneo.
  4. Versate il parmigiano, un pizzico di sale, del prezzemolo e frullate ancora.
  5. Quando tutto l’impasto sarà bene amalgamato, prendete un cucchiaio e con l’aiuto delle mani create le polpette.
  6. Versate il pangrattato in un piatto fondo e tuffate le polpette, facendole rotolare su entrambe i lati. Per un tocco in più potete aggiungere un po’ di buccia di limone grattugiata nel pangrattato.
  7. Friggete in olio bollente e, quando le polpette saranno ben dorate e croccanti, scolatele su un piatto rivestito da carta da cucina per assorbire l’olio in eccesso.
  8. Infine servite le polpette quando ancora sono ben calde.

POLLO IN UMIDO

Ingredienti:

  • 500 gr di pollo lesso avanzato
  • una cipolla
  • una costa di sedano
  • una carota
  • 450 grammi di pomodori pelati o polpa di pomodoro
  • sale
  • olio

Procedimento:

  1. Prendete la cipolla, lavatela e tagliatela.
  2. Lavate la costa di sedano, private delle foglie, pelate e tagliatelo.
  3. Lavate, pelate e tagliate anche la carota.
  4. Mettete il trito di odori in una casseruola con un filo d’olio extravergine d’oliva e lasciate cuocere per un paio di minuti.
  5. Aggiungete i pomodori pelati e un pizzico di sale. Chiudete con un coperchio e lasciate cuocere per cinque minuti. Schiacciate leggermente i pelati con una forchetta.
  6. Nel frattempo private il pollo lesso dalla pelle e cercate di eliminare le ossa, almeno le più grandi.
  7. Versate il pollo così spezzettato nella pentola e lasciate cuocere un quarto d’ora circa. Non occorre molto tempo perché il pollo è già cotto e la cottura serve solo per insaporire e ammorbidire la carne.
  8. Aggiustate di sale e servite caldo.

Che dirvi? Provatele e le apprezzerete come noi.

@cercaconsigli
Da circa 10 anni ho fatto del web la mia passione. Condivido guide e consigli di ogni genere che possano essere di aiuto a chiunque. Felice di poterti consigliare 🙂

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