domenica 18 Agosto 2019
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Barrette al cioccolato con mandorle e caprino

Barrette al cioccolato con mandorle e caprino sono veramente facili, un dolce per nulla stucchevole anzi golosissimo.

Ingredienti:

  • 4 cucchiai di burro ammorbidito, più 1 cucchiaino
  • 25 g di mandorle affettate
  • qualche pizzico di sale
  • 100 g di burro di mandorle
  • 2 cucchiai di formaggio di capra ammorbidito
  • 55 g di farina di mandorle
  • 180 g di zucchero
  • 125 g di cioccolato fondente tritato grossolanamente

Preparazione

Fodera una teglia quadrata da 13 cm. con la carta da cucina. Sciogli un cucchiaino di burro dentro una padella piccola a fuoco medio. Aggiungi le mandorle e un pizzico di sale. Fai cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le mandorle sono dorate, all’incirca 5 minuti. Versa in una ciotola.

Usando un frullatore elettrico sbatti il burro di mandorle e il formaggio di capra. Unisci la farina di mandorle e continua a sbattere. Aggiungi zucchero, un pizzico di sale e 4 cucchiai di burro e sbatti fino a quando il composto è liscio e uniforme.

Distribuisci il composto al burro di mandorle in una padella.

Porta a ebollizione una pentola d’acqua. Metti il cioccolato in una ciotola resistente al calore e cuocilo a bagnomaria mescolando fino a quando è completamente sciolto. Versa il cioccolato nella padella dove si trova il composto al burro di mandorle e distribuisci in modo uniforme. Unisci anche le mandorle affettate.

Copri con un foglio di carta alluminio e lascia raffreddare del tutto a temperatura ambiente.

L’impasto deve essere solido. Taglia formando dei quadrati

@cercaconsigli
Da circa 10 anni ho fatto del web la mia passione. Condivido guide e consigli di ogni genere che possano essere di aiuto a chiunque. Felice di poterti consigliare 🙂

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